オートミール粉をつなぎに使った、卵なしで作れるやわらかい蒸し豚バーグです。豚バラの旨みとすりおろし野菜の甘みで味付けは控えめにしてあり、離乳後の小さなお子さんから家族まで食べやすい一品。蒸すことで油っぽさが抑えられ、ふんわり仕上がります。
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🍳 材料
– 豚バラ薄切り肉（細かく刻むかフードプロセッサーで挽く）300g
– オートミール粉 40g（必須）
– 玉ねぎ（すりおろし）1/4個（約50g）
– にんじん（みじん切りまたはすりおろし）1/2本（約50g）
– ほうれん草（茹でて水気を絞り、粗みじん）1握り（約30–50g）
– 塩 小さじ1/3（子ども用なので薄め）
– すりおろし生姜 少々（お好みで）
– 水 大さじ1〜2（生地の柔らかさ調整用）
– サラダ油（蒸し器の蒸し布や皿に薄く塗る用）少々
👨🍳 作り方
STEP 1
– 豚バラ薄切りは細かく刻むかフードプロセッサーで粗めのミンチ状にする。包丁で刻む場合はよく叩くとつながりやすい。
👉 コツ：火を強くしすぎないのがコツ
STEP 2
– ボウルに豚肉、オートミール粉、すりおろし玉ねぎ、にんじん、刻んだほうれん草、塩、（お好みで生姜）を入れる。水を少しずつ加えながら手でよく混ぜ、しっとりまとまる程度の固さにする。オートミール粉が水分を吸って少し時間で馴染む。
👉 コツ：火を強くしすぎないのがコツ
STEP 3
– 一口大よりやや小さめ（子どもが食べやすいサイズ）に丸め、軽く平らにして蒸し皿に並べる。間隔をあける。蒸し皿やクッキングシートに油を薄く塗るとくっつきにくい。
👉 コツ：ここでしっかり混ぜると失敗しにくい
STEP 4
– 沸騰した蒸し器でふたをして中火〜強火で10〜12分程度蒸す。肉の厚さや大きさで加減する。中心まで火が通ったら蒸し上がり。取り出して少し冷ましてから子どもに与える。
👉 コツ：水分を飛ばすイメージでOK
STEP 5
– （お好みで）大人用には薄口しょうゆやポン酢を少量つける。子どもにはそのままか、薄めただしで軽く味をつけたソースを少量添えると食べやすい。
👉 コツ：水分を飛ばすイメージでOK
⏱ 調理時間
準備 15分、調理（蒸し時間）10〜12分、合計 約25〜30分
🧊 保存方法
冷蔵保存：完全に冷ましてから密閉容器で保存し、2〜3日以内に消費してください。
冷凍保存：一個ずつ平らに並べてラップやバットで仮冷凍し、凍ったら保存袋に入れて約1か月を目安に。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、蒸すか電子レンジで温めて中心まで加熱してください。
⚠ アレルゲン
主なアレルゲン：豚肉、オート麦（オートミール粉）。
※レシピ内で使用する調味料を変えると大豆（しょうゆ）や乳製品などのアレルゲンが加わる場合があります。食物アレルギーがある場合は材料を必ず確認してください。
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🍳 材料
👨🍳 手順
⏱ 調理時間
🧊 保存方法
⚠ アレルゲン情報
🛡 安全レベル
高
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