油揚げのガーリックバター煮（卵なし・簡単）

油揚げをだしでふっくら煮て、仕上げに香り高いガーリックバターソースを合わせる簡単おかず。ご飯にもおつまみにも合います。卵は使いません。短時間でできるので忙しい日におすすめです。

🍳 材料

油揚げ　4枚
水またはだし　200ml
醤油　大さじ1と1/2
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
刻みねぎ　適量（飾り用）
白ごま　適量（お好みで）
ガーリックバターソース（合わせて使用）
無塩バター　20g
にんにく　1片（みじん切り）
醤油　小さじ1
レモン汁　小さじ1（好みで省略可）

👨‍🍳 手順

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を切る。縦半分に切ってから三角など食べやすい大きさに切る。
鍋に水またはだし200ml、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて中火で煮立たせる。
油揚げを加え、落とし蓋（なければ皿）をして弱めの中火で約5〜7分煮て味を含ませる。
その間にガーリックバターソースを作る。フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、にんにくを入れて香りが立つまで炒める（焦がさないように注意）。
にんにくが香ったら醤油とレモン汁を加えてさっと混ぜ、火を止める。
煮上がった油揚げを器に盛り、ガーリックバターソースを上から回しかける。
刻みねぎと白ごまを散らして完成。好みでご飯にのせてもおいしい。

⏱ 調理時間

準備5分　調理10〜12分　合計約15〜20分

🧊 保存方法

冷蔵で密閉容器に入れ、2〜3日を目安に。再加熱は電子レンジや弱火のフライパンで温め直すとよい（バター分が固まることがあるので加熱しながら混ぜると元に戻りやすい）。

⚠ アレルゲン

大豆（油揚げ・醤油）、乳成分（バター）、小麦（醤油に含まれる場合あり）

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