シリコンスチーマーで作る　やわらか牛こまのやさしい煮込み（卵なし・子供向け）

シリコンスチーマーを使って短時間でやわらかく仕上げる、子供向けの甘めの和風煮込みです。薄切りの牛こま肉は加熱ムラが少なく、蒸し煮にすることで固くなりにくくなります。塩分を控えめにしてあるので離乳後の小さなお子さんにもおすすめ（年齢に合わせて調味量を調整してください）。ご飯やうどんにかけてもおいしいです。

🍳 材料

（3〜4人分）
牛こま切れ肉　300g
玉ねぎ　1/2個（薄切り）
にんじん　1/2本（薄い短冊またはいちょう切り）
しめじ　1/2パック（小房に分ける）または椎茸2〜3枚（薄切り）
ほうれん草またはブロッコリー　1/2束または小房6〜8個（下茹で不要だが大きければ食べやすく切る）
水（またはだし汁）　120ml
しょうゆ（減塩推奨）　大さじ1と1/2
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1（はちみつ可、1歳未満ははちみつ不可）
おろし生姜　小さじ1/2（お好みで）
片栗粉（とろみ用）　小さじ1（同量の水で溶く）
サラダ油　小さじ1（肉に軽くまぶすとほぐれやすい）

👨‍🍳 手順

牛こま肉は大きめのボウルに入れ、サラダ油を加えて手で軽く揉み、ほぐしておく。
玉ねぎ、にんじん、きのこ、ほうれん草を食べやすい大きさに切る。
耐熱のシリコンスチーマーに野菜を敷き、その上に牛こま肉を広げながら入れる（重なりが多い場合は軽くほぐす）。
別の容器で水（だし）としょうゆ、みりん、酒、砂糖、おろし生姜を混ぜ、シリコンスチーマーに注ぐ。材料がソースに軽く浸る程度にする。
ふたをして電子レンジ（600〜700W）で4分加熱する。
一度取り出して全体をよく混ぜ、肉が固まっていればほぐす。味見して塩分が足りなければしょうゆ少々で調整。
再びふたをして電子レンジでさらに2〜3分加熱し、肉と野菜に火が通ったら取り出す。
とろみを付ける場合は、片栗粉を溶いた水を加えて混ぜ、ふたをせずにさらに30秒〜1分加熱してとろみをつける（様子を見ながら）。
取り出したらそのまま2分ほど蒸らして味を落ち着かせ、子供の食べやすい温度に冷ましてから盛り付ける。

⏱ 調理時間

下ごしらえ　10分加熱時間　約6〜8分（電子レンジ600〜700Wの場合）合計　約20分（蒸らし時間含む）

🧊 保存方法

冷蔵保存：密閉容器に入れて冷蔵で2〜3日以内に使用してください。 冷凍保存：小分けにして冷凍可（1ヶ月以内が目安）。解凍後は必ず十分に加熱してから与えてください。 保存の際は衛生に注意し、室温に放置しすぎないでください。

⚠ アレルゲン

卵不使用（卵なし）含まれるアレルゲン：牛肉、しょうゆ（大豆・小麦を含む場合あり）※小麦不使用のしょうゆ（たまりやグルテンフリーの醤油）を使えば小麦アレルギーの方にも対応可能。

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