卵なし 豆腐のふんわり蒸しケーキ（サイリウム使用・子ども向け）

👉 失敗したくない人はこれ

👀 こんな感じで作ります

サクッと作れる簡単レシピです👇

🍳 材料

- 絹ごし豆腐：300g（1丁弱）
- 米粉（または薄力粉）：120g
- 砂糖（またはきび砂糖）：30–40g（お好みで調整）
- ベーキングパウダー：小さじ1（約4g）
- サイリウム（粉末）：小さじ1（約3g）
- 水（サイリウム用）：大さじ3（約45ml）
- サラダ油（または菜種油）：大さじ2（約30ml）
- バニラエッセンス：少々（約小さじ1/2、任意）
- 塩：ひとつまみ
- （オプション）すりおろし人参やバナナ：50g程度（子ども向けに栄養をプラス）

※グルテンアレルギーの心配がある場合は米粉を使用してください。蜂蜜は1歳未満には与えないでください。

👨‍🍳 手順

1. サイリウム用意：小さじ1のサイリウムを大さじ3の水に入れ、よく混ぜて3分ほど置き、ねばりのあるジェル状にする。チャックや泡立てで均一に。 2. 豆腐を水切り：キッチンペーパーで軽く押して余分な水分を切る（完全に絞らない）。ボウルに入れて滑らかになるまでフォークや泡立て器でつぶす（ブレンダー使用可）。 3. 豆腐に液体を混ぜる：つぶした豆腐に砂糖、油、バニラエッセンス、塩を加えてよく混ぜる。オプションのすりおろし人参や潰したバナナがある場合はここで加える。 4. 粉類を合わせる：別のボウルで米粉（または薄力粉）とベーキングパウダーを合わせ、ふるうかよく混ぜる。 5. サイリウムジェルを合わせる：サイリウムジェルを豆腐の液体に混ぜ、均一になったら粉類を加えてさっくりと混ぜる。練りすぎないように注意。生地はややゆるめのパンケーキくらいの固さが目安。 6. 型に入れる：マフィン型や耐熱の小皿（6個分程度）に薄く油を塗り、生地を等分に入れる。 7. 蒸す：蒸し器を中火で温め、湯気が立ったら型を入れて蓋をし、約12–15分蒸す。竹串を刺して生地が付いてこなければOK。火が強すぎると表面が硬くなるので中火〜弱めの火加減を保つ。 8. 冷ます：蒸し上がったら火を止めて1–2分蒸気を落ち着かせてから取り出し、粗熱を取ってから子どもに与える（熱いので注意）。

⏱ 調理時間

- 準備：10分- 蒸し時間：12–15分- 合計：約25–30分

🧊 保存方法

- 冷蔵：密閉容器で冷蔵庫で約2日。食べる前に蒸すか電子レンジ（ラップをかけて短時間）で温めるとふんわり戻ります。 - 冷凍：ラップで個別に包み、ジッパー袋に入れて冷凍で1ヶ月程度。解凍は冷蔵庫で自然解凍後、蒸すかレンジで加熱してから与えてください。

⚠ アレルゲン

- 含まれる可能性のあるアレルゲン：大豆（豆腐）- オプションで使用する材料によっては小麦（薄力粉使用時）、バナナなどの果物が含まれます。米粉使用で小麦を除去可能。- サイリウム（虫歯やアレルギー物質ではありませんが）：摂取時は必ず水で戻してから使用してください。乾燥状態で摂取すると喉に詰まる危険があります。- 1歳未満の乳児には蜂蜜や一部の材料は与えないでください。持病やアレルギーのあるお子様には事前に小児科医に相談してください。補足：サイリウムは繊維が豊富でつなぎに優れますが、水分量や蒸し時間で食感が変わります。初回は指定量で試し、好みに合わせて水や米粉の量を微調整してください。

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