卵なし 時短！牛こま肉と野菜の米粉とろみスープ

👉 卵なし料理でよく使う神アイテム

👀 こんな感じで作ります

🍳 材料

（2〜3人分）
- 牛こま切れ肉　200g
- 水　700ml
- 顆粒だし（または和風だし）　小さじ1〜2（お好みで調整）
- しょうゆ　大さじ1
- 酒　大さじ1
- みりん　小さじ1（なくても可）
- 塩　小さじ1/4〜1/2（味を見て調整）
- 長ねぎ　1本（斜め薄切り）
- にんじん　1/2本（細切り）
- しいたけ　2〜3枚（薄切り）またはしめじ1/2パック
- 絹ごし豆腐　1/2丁（お好みで）
- ごま油　小さじ1
- 米粉　大さじ1.5（とろみ用）＋同量の水（約大さじ1.5）で溶いておく
- こしょう　少々

👨‍🍳 手順

1. 下ごしらえ：長ねぎ、にんじん、しいたけを切る。牛こまは大きければ食べやすく切る。米粉は水（分量外で大さじ1.5）でダマにならないように溶く。 2. 鍋にごま油を中火で熱し、牛こまをさっと炒めて色が変わったらにんじん・しいたけを加えて軽く炒める（香りが出る程度でOK）。 3. 水700mlを加え、顆粒だし・酒を入れて煮立たせる。アクが出たらすくう。 4. 煮立ったら弱めの中火にして、長ねぎとしょうゆ・みりん・塩を加える。野菜が柔らかくなるまで3〜4分煮る。 5. 火をやや弱め、溶いておいた米粉を少しずつ鍋に回し入れながら混ぜ、とろみがついたら1分ほど煮て生米粉の風味が飛ぶようにする。味を見て塩・しょうゆで調整。 6. 最後にこしょうを振り、器に盛って完成。お好みで小口切りのねぎや七味をふる。

⏱ 調理時間

- 下ごしらえ：5分 - 調理：10分 - 合計：約15分

🧊 保存方法

- 冷蔵：密閉容器で保存し、2日以内に食べ切ってください。 - 冷凍：とろみが変わるためあまりおすすめしませんが、冷凍する場合は解凍後に再加熱して米粉（小さじ1〜2）でとろみを調整してください。保存目安は30日以内。

⚠ アレルゲン

- 含まれる可能性のあるアレルゲン：牛肉、大豆（しょうゆ・豆腐）、ごま（ごま油）、（だしに魚由来成分を使う場合は魚） - 小麦：一般的なしょうゆには小麦が含まれるため、グルテンを避けたい場合は「たまり醤油」や「グルテンフリーの醤油（または淡口醤油不要）」を使用してください。 - 対応例：魚だしを避けたい場合は、昆布だしや乾しいたけの戻し汁を使うと魚不使用にできます。

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