節約！卵なし大豆ミートの白だしスープ
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乾燥大豆ミートを使った、コスパ良く満足感のある具だくさんの和風スープです。白だしで簡単に旨味が決まり、短時間で作れます。野菜は安いものや冷凍野菜で代用可。卵は使わず、ヘルシーかつボリュームのある一品です。必ず白だしを使って風味を整えます（ベジ対応にする場合は、魚由来の成分が入っていない昆布ベースの白だしをお使いください）。
作り方
- 乾燥大豆ミートをボウルに入れ、熱湯をひたひたに注いで5〜10分戻す。戻したら軽く絞って余分な水分を切る。
- 鍋に油を熱し、にんにくを軽く炒めて香りが立ったら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
- にんじんとじゃがいもを加えてさらに炒め、じゃがいもに油がまわったら戻した大豆ミートを入れて軽く炒め合わせる。
- 水を加えて中火にし、アクが出たら取り除きつつ10分ほど煮て野菜に火を通す。
- 白だしを加え、味を見ながら塩・こしょうで調整する。最後にキャベツ（または白菜）を加え、しんなりするまでひと煮立ちさせる。
- 器に盛り、刻みねぎを散らして完成。好みで七味やごまを振っても◎
調理時間：調理時間：約25分（乾燥大豆ミートの戻し時間含む）
保存方法：冷蔵：密閉容器で2〜3日
冷凍：保存袋で1か月程度（解凍後は野菜の食感が柔らかくなるため、再加熱は弱火でゆっくり）
温め直し：鍋で弱めの中火でゆっくり加熱し、水分が足りなければ少量の水を足す
アレルギー：大豆（大豆ミート）小麦・魚介（白だしに含まれることが多いため）
あると便利なもの
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🍳 材料
- 乾燥大豆ミート（ミンチタイプ）50g
- 熱湯（大豆ミートの戻し用）適量
- 水 800ml
- 白だし 大さじ2（濃さはメーカーにより調整）
- 玉ねぎ 1個（薄切り）
- にんじん 1/2本（いちょう切りまたは薄切り）
- じゃがいも 1個（小さめ、ひと口大）
- キャベツまたは白菜 150g（ざく切り）
- にんにく（チューブ可）小さじ1/2（お好みで）
- サラダ油またはごま油 小さじ1
- 塩・こしょう 少々
- 刻みねぎまたは青菜（仕上げ用）適量
👨🍳 手順
- 乾燥大豆ミートをボウルに入れ、熱湯をひたひたに注いで5〜10分戻す。戻したら軽く絞って余分な水分を切る。
- 鍋に油を熱し、にんにくを軽く炒めて香りが立ったら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
- にんじんとじゃがいもを加えてさらに炒め、じゃがいもに油がまわったら戻した大豆ミートを入れて軽く炒め合わせる。
- 水を加えて中火にし、アクが出たら取り除きつつ10分ほど煮て野菜に火を通す。
- 白だしを加え、味を見ながら塩・こしょうで調整する。最後にキャベツ（または白菜）を加え、しんなりするまでひと煮立ちさせる。
- 器に盛り、刻みねぎを散らして完成。好みで七味やごまを振っても◎
⏱ 調理時間
調理時間：約25分（乾燥大豆ミートの戻し時間含む）
🧊 保存方法
冷蔵：密閉容器で2〜3日
冷凍：保存袋で1か月程度（解凍後は野菜の食感が柔らかくなるため、再加熱は弱火でゆっくり）
温め直し：鍋で弱めの中火でゆっくり加熱し、水分が足りなければ少量の水を足す
⚠ アレルゲン情報
大豆（大豆ミート）小麦・魚介（白だしに含まれることが多いため）
🛡 安全レベル
高
🍳 材料
乾燥大豆ミート（ミンチタイプ）50g
熱湯（大豆ミートの戻し用）適量
水 800ml
白だし 大さじ2（濃さはメーカーにより調整）
玉ねぎ 1個（薄切り）
にんじん 1/2本（いちょう切りまたは薄切り）
じゃがいも 1個（小さめ、ひと口大）
キャベツまたは白菜 150g（ざく切り）
にんにく（チューブ可）小さじ1/2（お好みで）
サラダ油またはごま油 小さじ1
塩・こしょう 少々
刻みねぎまたは青菜（仕上げ用）適量
👨🍳 手順
乾燥大豆ミートをボウルに入れ、熱湯をひたひたに注いで5〜10分戻す。戻したら軽く絞って余分な水分を切る。
鍋に油を熱し、にんにくを軽く炒めて香りが立ったら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
にんじんとじゃがいもを加えてさらに炒め、じゃがいもに油がまわったら戻した大豆ミートを入れて軽く炒め合わせる。
水を加えて中火にし、アクが出たら取り除きつつ10分ほど煮て野菜に火を通す。
白だしを加え、味を見ながら塩・こしょうで調整する。最後にキャベツ（または白菜）を加え、しんなりするまでひと煮立ちさせる。
器に盛り、刻みねぎを散らして完成。好みで七味やごまを振っても◎
⏱ 調理時間
調理時間：約25分（乾燥大豆ミートの戻し時間含む）
🧊 保存方法
冷蔵：密閉容器で2〜3日
冷凍：保存袋で1か月程度（解凍後は野菜の食感が柔らかくなるため、再加熱は弱火でゆっくり）
温め直し：鍋で弱めの中火でゆっくり加熱し、水分が足りなければ少量の水を足す
⚠ アレルゲン
大豆（大豆ミート）小麦・魚介（白だしに含まれることが多いため）
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